大寒节气的特点和风俗

大寒时节，其特色与习俗引人瞩目。气温剧变，寒意逼人，临近春节，众人皆翘首以盼。实则，诸多传统习俗待续，大寒节气的具体特点和风俗，实为不容忽视的学问。

大寒节气的特点

1.雨雪、大风、低温

大寒，标志着气温降至极致，此时寒潮南袭，频发不断，成为我国部分区域一年中最为寒冷的时期。通常，大寒时节落在每年的公历1月20日至21日，位居24节气之末。当东经80度以西形成长波脊，东亚沿海陷入大槽，我国受西北风气流和源源不断的冷空气影响，便迎来持续的低温天气。

2.雨量增加、防寒防冻

在常年大寒时节，我国南方多数地区降水量仅略增，华南地区普遍在5至10毫米，而西北高原山地则仅有1至5毫米。华南地区冬季干燥，越冬作物耗水量不大，农田水分供需矛盾通常不甚明显。期间，大范围雨雪与强风降温天气频发。与大寒相仿，小寒亦为表征气温寒冷程度的节气。

大寒节气的风俗

1.祭灶

大寒，二十四节气之终章，岁末之际，举国上下共迎新春，清扫尘埃，筹备各式年货。祭灶之际，家家户户于灶神像前摆放糖果、清水、料豆、袜草，更以关东糖熔化涂抹于灶王爷之口。

2.吃八宝饭

民间流传着大寒节气食八宝饭的风俗，此饭以糯米为基，精心熬制。先将糯米蒸熟，再拌以糖、猪油、桂花，随后倒入盛有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等丰富果料的容器中，蒸熟后淋上糖卤汁，美味即成。其甜香可口，成为节日待客的佳品。