辟谷养生是近年来广受欢迎的一种辟谷方法，辟谷根据进食多少的不同，分为全辟谷和半辟谷，全辟谷是完全不吃固态食物，只喝一些水，半辟谷是会适当的吃一些蔬菜水果等一类低热量的食物。半辟谷饮食要保证食物的低热量，因此在烹饪上应当注意以下这些事情。


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1、生吃或蒸煮菜叶
菜叶含有丰富的维生素，同时热量很低，在一般情况下不会吃过量。炒青菜很美味，但是在半辟谷期间，青菜不要炒，应当用蒸煮的方式，这可以有效将菜叶中的热量降低。值得注意的是，有些蔬菜更适合生菜，比如青瓜、生菜、西红柿等等，有一些进行蒸煮也不会破会其中的维生素，比如胡萝卜、青椒、莴笋、菌菇等等。
 
2、低脂肪饮食
蒸煮好的蔬菜，可在上面淋上一小勺橄榄油，增加美味。过多的脂肪摄入，会让我们肥胖，但这不代表我们一点脂肪都不摄入，因此半辟谷当天，还应当吃一些坚果，坚果中含有一定的脂肪，可以帮助吸收融脂性维生素。柠檬、橙子中的酸性物质可以帮助人体从菜叶中吸收更多的铁质，因此，在餐后可以适当吃一些柠檬、橙子。
 
3、用不粘锅烹饪食物
食物选择用蒸或者水煮的方式，如果想要煎或者炒，就应当用不粘锅，如果食物粘到了锅上，应当加入适当的水，而不是油。烹饪的时候食物称重，这样可以对热量进行很好的把握。
 
4、适当补充乳制品
乳制品中含有丰富的蛋白质和钙质，要适当进行补充，选择低脂的牛奶、低脂酸奶、低脂奶酪都可以。注意的是，不要喝咖啡，不要吃奶油，拒绝这些高热量的食物。
 
5、不吃淀粉含量高的食物
淀粉含量高的食物，往往代表高热量、难消化，不适合作为半辟谷饮食。这包括面包、马铃薯、面条、米饭等等。
 
出生之后，不是出于某种特殊原因，我们每天都会三餐进食，因此我们的身体已经习惯了这样的生活，突然断掉食物，会让身体很不适应，产生各种各样的不适感。因此，辟谷正式开始前，就应当逐渐减少进食，自然的进入辟谷阶段。辟谷期间不能洗热水澡，只能用冷水擦身，因此也应当让身体提前适应这一过程。
 
对于半辟谷饮食，什么能吃什么不能吃，在进行半辟谷前建议询问专业的老师，在老师的指导下进行辟谷是比较保险的，效果也比较好。